icon行业现状——竞争激烈,众企业“群雄逐鹿”icon

虽然预制菜行业目前市场广阔、资本追捧,但相较发达市场而言整体还较为落后。仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等问题,尚处于“跑马圈地”阶段。竞争格局:终端需求“少量高频”,供应链要求更高:预制菜企业通过直营或加盟的方式,形成了“中央厨房+终端”的经营模式,相较于经销商或大客户,门店终端对预制菜需求呈现“少量高频”的特征,B端降本增效,C端追求美味。

预制菜产业特点
地域特征明显 在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性,客户群体地理位置会相对局限,产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响,一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。
行业集中度低 预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态,不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式,没有形成较为完备的商业经营模式,产品单一,无法保证产品质量及食品安全,通常只供应少量客户。
渠道竞争逐步转化为品牌竞争 行业内企业开始重视品牌建设,通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。
业态呈多样化 不同企业进入预制菜行业的方式有所不同,行业业态呈现多样化。
icon行业趋势——预制菜产业发展迎来最强风口产业链复合化趋势icon

2022年以来,预制菜赛道持续升温,预制菜成为资本“新宠”,市场规模保持双位数增长。发展预制菜产业,有利于推动我国农业的产量优势转化为发展优势,推动农产品高质量有效供给。

icon企业需求——预制菜企业数字化改造的驱动力和想象空间icon

企业冀望以数字化改造助推预制菜生产管控升级,实现企业集约化数字管理,提质降本;企业冀望以全链路区块链溯源技术守护食品安全,实现预制菜溯源伴随供应链各环节的信息化而完善。

满足监管要求
随着预制菜的销售火爆,制售环节已经引起多部门注意。2022年2月,江苏省消保委发布了《预制菜消费调查报告》,此后江苏省消保委与江苏省餐饮协会等二十余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准;预制菜生产企业急需通过建立健全预制菜生产保障机制,满足相关监管部门陆续出台的若干监管措施。
企业内部质量管理
当前预制菜行业缺少有效的产品生产、食品安全标准和质量管理规范,不同地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐,导致预制菜产品质量存在较大差异;通过数字化转型,企业从生产端加大对预制菜的质量保障,实现内部质量管理的管控转换,构建完善的产品追溯与召回机制,不断进行管理升级与改进,以满足市场新需求。
可追溯的食安溯源
有质量问题的产品在市场流通时,由于数字化管理的缺失导致无法溯源和召回,有极大的预制菜食品安全风险。预制菜的食品安全溯源,除了追溯食品原材料的来龙去脉,预制菜企业还需要在生产加工、仓储物流、市场流通等关键环节提供全链条有效追溯,从源头进行质量把控和检查,实现全链可视化管理的数字化建设。
数智营销
预制菜行业发展还存在行业无序发展、龙头企业和规模化企业少、产业链条长、自动化程度低、消费理念冲突等问题,导致无法有效开展线上营销。数智营销是一物一码赋予产品品牌最能看到价值的点,预制菜品牌商可以通过箱码、瓶码、袋码叠加面向不同渠道、不同的营销活动,将线下销售渠道拓展向线上销售渠道。
icon建设目标——打造预制菜数字化、高质量创新发展模式icon

搭建预制菜数智化生产物联体系与研、产销、一体化区块链溯源管理平台,基于区块链、工业互联网的技术与应用,打造具备行业示范标杆的智慧工厂,实现车间数字化智能生产、食品安全区块链溯源管控,提质、降本、增效。

icon建设思路——构建「车间数字化+全流程质量安全溯源管控」体系icon

系统实现从预制菜原料来源,生产过程,再到仓储物流等过程的全面质量控制追溯,解决预制菜仓储管理和物流管理等问题,为企业提供质量溯源、多级赋码关联、品牌防伪、数字营销、数据洞察等全环节数字化解决方案。

icon总体建设框架icon
icon智慧工厂 数字化生产体系建设icon

模块化全链路数字工厂管理,采销协同一体化,轻松实现生产全过程可视化、数字化管理,跨入以客群整体需求为中心的精细化管理模式。

icon食品安全区块链溯源体系建设icon

多节点监管且区块链链上数据不可篡改,有效杜绝数据造假。 控制预制菜从源头到消费者经过的每一个环节,变产品控制为产品管理,构架全面的预制菜溯源体系。

icon专业高效供应链管理体系建设icon

全方位提升供应链数字化管理,一站式帮助预制菜企业提升企业规模和核心竞争力。

icon业财一体化综合协同体系建设icon

系统对预制菜整个生产过程中获得的数据进行挖掘和分析,帮助管理人员提供决策分析。确保了协同作业实时高效,助力预制菜企业精细管理、降本增效。

icon多元化智慧营销体系建设icon

公域+私域,打造线上线下融合的全渠道预制菜电子商务销售体系。 实现电商平台、供应链、仓储物流、门店销售的“一张网”数字化协同。

icon数据可视化管理体系建设icon

基于数据模型分析,结果可视化,更直观的数据分析展示,轻松实现预制菜商品与数据的关联;一屏掌握预制菜企业数据,数据驱动智慧运营。

icon方案成效 数智化助力预制菜企业高质量发展icon

一站式构建数字化的供应链管理体系、智能化的生产加工管理体系、可视化的食品安全溯源体系、多样化的全渠道销售体系,来满足日渐增长的多样化市场需求,最终达成集约化、高效化、数字化的管理目标。

食安溯源
吧控农、畜、离、水产品、周味品等食材的源头,实现全过程食 安溯源。将种植场、养殖场、屠宰厂、食品深加工厂等环节全部纳入实时管理与监控,打通预制菜上游产业链。
冷链物流
预制菜采用速冻方式保鲜,需要全程冷链保障食品新鲜,这给预制菜企业造成高昂成本。系统支持可视化出入库管理,库存实时更新,优化成本管理,支持冷链配送数字化管理,降低物流履约成本,保障预制菜品的新鲜度。
柔性制造
做好预制菜的核心是供应链,系统通过整合预制菜企业日常订单管理、采购管理、仓储管理、生产计划管理、物流配送、财务结算、食安溯源、大数据等多个环节,确保食材供应链稳定与柔性制造,实现信息化管理预制菜企业标准化生产、数字化运营。
营销电商
预制菜产品好,销售是赢得市场的关键,系统提供全渠道电子营销,以私域营销、社群电商小程序,并整合第三方电商平台抖音、淘宝、拼多多等,打造电商平台、门店销售、供应链、仓储物流一体化的数字化协同销售平台。
口味品质
作坊式生产的预制菜口味不一,菜品质量参差不齐。系统基于菜谱基础信息电子化,以支持菜谱档案管理、生产计划管理、投料设定等,让菜肴的口味更稳定、品质更安全。
产业集群
针对预制菜企业规模小、细分领域多,可提供预制菜产业园解决方案,帮助政府加快推进预制菜一二三产融合、预制菜与工业融合、乡村供应与城市餐饮需求融合,构建集预制菜生产加工、安全监管与溯源、产业服务等统筹—体的数字化云平台,打造预制菜产业集群。
生产效率
预制菜需求80%来自B端,面对需求高峰,预制菜企业产能低下,货交女率法满定订单需求。系统支持客户订单自动汇总,联动产品库存和原料库存,生成生产计划和原料采购计划,支持生产加工管理、材料领取、标准化加工、完工入库等,进度清晰可查,确保交期稳定、出货效率提升。
品牌发展
中科易德致力于为预制菜企业品牌化、规模化提供数字化赋能,提供预制菜数字化大脑,智能分析线上线卞销售数据、洞悉区域消费特征,监测物流仓储周转、降低成本,并将销量信息和库存信息反馈工厂,协调生产排期和效率,为企业决策保驾护航。
icon预制菜行业成功案例——兴昶未来食品icon
【项目背景】
客户简介:广东兴昶未来食品科技有限公司,主营业务为预制菜食品的研发、生产和销售,建立以常温预制菜为核心,冷冻类预制菜和菇菌类预制菜为辅的产品体系,专注于为消费者提供健康绿色、便捷美味的预制菜品,以可靠的产品质量、良好的菜品口味、便捷的用餐体验而赢得消费者的认可。业务诉求:建立预制菜智能制造数字化工厂;建立从农田到餐桌的全过产品质量安全溯源体系。
【解决方案】
建立全流程质量控制体系:赋予每件商品一个专属的身份 ,从原料、生产、质检、仓储、渠道、终端到消费者,实现食品全生命周期追溯管理,基于区块链平台建立食品从田头到餐桌的全流程质量安全可追溯体系。实现全流程的数据上链存证,实现食品来源可查寻,质量可保障,去向可追溯,风险可管控。通过区块链防伪存真的公众溯源码,保障食品质量安全和消费者权益。实时与用户互动,传递和提升品牌价值。打造行业示范标杆的预制菜智慧工厂:工业互联网的技术与应用,整合物联网、云计算、大数据等技术将传感器技术和数智化生产设备与应用高度集成,通过监测、分析、整合、智能响应等手段,实现工厂的设备互联和数据采集搭建预制菜智能生产物联体系与研产销一体化综合管理平台,最终实现智能生产,降本增效。
icon成功案例 智慧食安icon
icon成功案例 智慧食安icon
icon广州软件应用技术研究院(原广州中国科学院
软件应用技术研究所)孵化并持股企业icon
中国科学院软件研究所
1985年3月1日中国科学院软件研究所成立。中国目前唯一专门从事计算机科学理论研究和软件高技术发展的国立研究所。
广州软件应用技术研究院
广州软件应用技术研究院(简称广州软件院,原广州中国科学院软件应用技术研究所)成立于2011年5月27日,成立之初是中国科学院软件研究所与广州南沙开发区管委会共建的独立运营事业法人单位。
广州中科易德科技有限公司
中科易德专注于区块链溯源和数据智能方向,为客户提供食药品安全监管、区块链溯源、区块链综合服务、工业互联网等产品服务和行业解决方案,已服务包括食品、药品、农业、化妆品等行业以及各省市政府监管部门在内的众多行业客户。
icon雄厚的科技创新实力icon

发挥“研究院+孵化企业”中科系平台在技术、人才的资源优势,提供专业软件产品服务和技术支持。企业已取得国家高新科技企业资质,拥有130+面向全行业的知识产权布局,建有1个省级技术研究中心、1个市级重点实验室。

icon国产自主可控区块链技术icon

中科院软件所主导,中科易德支持研发的区块链平台RepChain (Reactive Permissioned Chain)创新区块链存证链下增存量数据上链,实现物联网设备数据、业务系统数据的实时上链存储,保障其的不可篡改性和安全性。

icon产品与服务获行业认可icon

先后承担了区块链、大数据、人工智能、物联网等领域的国家级及省部级科研项目开发。 应用软件技术的解决方案在国内外30多个地区得到典型应用和好评。承建食品、药品监管产品连续四年荣获全国性案例表彰。

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