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雄伟科技智慧食堂整体营建解决方案

雄伟科技智慧食堂整体营建解决方案,为你打造一站式服务。以智慧食堂管理系统为核心,融合先进食堂收费系统,实现精准就餐结算、高效备餐管理。从食堂空间规划到设备安装,全方位助力企业、学校等构建便捷、智能、高效的现代化食堂。
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icon智盘°智慧食堂6大优势icon

 

方案优势
涵盖后厕的智能采购、烹饪加工、备餐出品、收餐清洁到前厅零点自选、自助称重、风味档口以及手机订餐、自助零售等各种智慧服务场景。
技术优势
自有省级研发中心、浙江省专精特新企业,CMMI国际认证,具备诸多大型复杂的智慧食堂项目开发经验,能快速响应客户的定制化需要。
服务优势
提供从项目咨询、方案设计、产品集成、安装实施以及营运指导在内的全链智慧食堂服务。
工程优势
自有设备生产工厂,具备50000台套的年生产能力,自有工程服务团队,具备总包项目经验,能够满足用户的工程设计、工程改造以及工程实施安装服务需求。
行业优势
深耕智慧食堂领域15年,深谙客户诉求引领了智慧食堂行业的发展,积累了丰富的行业经验。大优势。
交付优势
始终坚持“客户成功”的先进理念,遵循ITSS服务标准,树立高质量的系统交付流程和标准,提供优异的产品与服务。

 

 

 

icon食堂智慧化场景icon

 

 

 

 

 

icon智慧食堂|整体营建服务能力icon

 

 

 

 

 

icon可视化智膳大脑icon

经营分析、安全合规、阳光采购、设备监测、 就餐导览。

 

 

 

 

icon称重验收icon

人脸:认证:明确验收责任主体
食材留样:一键拍照,验收留痕
辅助验收:辅助验收人员判别食材
电子台账:验收数据系统实时生成台账
退货处理:按实重入账,称重退货处理。

验收全程留痕可追溯
通过扫订单码或货物码,称重完成食材的出入库,并自动生成出入库单,以电子数据代替传统纸质单据,大大降低了数据错漏或靠改的风险。同时,验收信息可自动同步至采购决策管理平台,形成电子台账,方便食堂管理人员及时掌握库存情况。
 

 

 

 

 

icon食材计算icon

自动校验库存
采购单据审批
智能匹配有效报价
一键生成菜品成本

产销联动,减少食材浪费
采购、库存实现数字量化,通过带量智能排菜,出品售卖与采购、库存实现数字化连通,可根据一周菜单进行原料反算和成本核算,实现产销精准联动,有效减少食材浪费。
 

 

 

 

 

icon智能排菜icon

天天有新菜,美味不重样
不再仅仅依靠大厨的经验,通过就餐率、餐标、入口率、菜品口味等量化的食堂营运、菜品备餐、成本管控数据,
通过系统的科学运算与分析,实现带量智能排菜,真正做到天天有新菜,美味不重样。
“人货场”全场景联动,食堂营运状况、菜品备餐售卖数据、菜品采购数据具象化、指标化:
科学分析与运算,AH带量智能拌菜,替代厨师人工判断,优化菜品结构,减少浪费。

 

 

 

 

 

 

icon智能布控,保障食堂安全icon

 

 

 

 

 

 

icon安全监管可视化icon

凭借前沿的AI智能视觉分析,对前厅的客流,后厨操作过程进行安全管控识别,保证工作场所的人员行为规范,物联监测设备保证食堂的环境安全,共同实现食堂的智能监管,并以数据化形式呈现,给决策者提供有效的科学依据,提升管理效率,实现全民监督。

 

 

 

 
实时展示监控画面,违规行为智能捕捉,并生成、推送整改单
设备运行状态在线监测,闲忙情况、能耗情况实时呈现
门禁晨检:人脸识别,测温开门、手部检测、健康证管理
行为管控:洗手消毒、衣帽口罩、吸烟、脱岗等
设备管理:刀具摆放、地面清洁、垃圾桶危险品放置等
动环监测:水、电、气、水浸、烟感、一氧化碳、温湿度
营业呈现:客流、今日菜单,排队情况、营收数据等
台账管理:留样台账、农兽残检测台账、晨检台账的管理
农兽残检测:12通道,200多种食品安全项,15分钟快速检测并上传至管理平台
智能留样:人脸识别,专人授权,留样数据上传至平台台

 

 

icon食堂大厅态势巡检看icon

员工晨检、客流监控、行为纠偏、环境预警、食材检测、证件检测。

 

 

 

 

icon食堂营运服务支撑平台icon

总部、分支机构、企业、职工及商户多登录端口,数据独立隔离:
支持用户自定义角色,根据角色管理需要设置系统角色:
支持多角色权限管理,可根据人员角色设置不同的功能权限,可设置权限到最小一级功能。

 

 

集团总部管理端
企业充值监管、福利发放监管、消费情况监管
分支机构管理端
企业入驻管理、餐饮商户入驻管理和人员管理
充值管理及充值促销活动管理(充值赠送和充值附加费的策略管理)
与企业补贴,与餐饮商户及跨分支机构的消费金额差额结算
充值、消费等数据的统计与分析。
餐饮商户端
餐厅管理、终端管理、包和管理、餐桌管理、账户管理等
菜品管理、排菜管理、堂食管理、预约管理、订餐管理等
账单管理、报表中心
问卷调查、通知管理、社区内容管理、菜品信息发布等。
企业管理端
归属人员类型、职位管理及人员管理
补贴发放、餐呗账户管理,代金券类型及代金券发放管理、个人高线
额度管理、接待账户授权管理、消费策略管理
月账单,补贴结算表、补贴发放流水、员工交易流水查询,补贴发放月度汇总、代金券发放月度汇总。
职工个人服务端
账户余额查询、个人账单查看
自助充值
报餐、预订、餐券申请、核销、扫码点餐等
订单、购物车查看付款
评价、意见反馈,营养查询等
人脸注册、虚拟二维码展示等

 

 

 

icon跨区消费管理icon

消费自由,对账轻松。

跨区消费
分属不同分支机构的职工可实现跨区域消费.无需另外创建账户、充值、分支机构间可便捷地统计交叉消费数据,方便对账结算。
权责独立
不同分支机构、餐饮商户、入驻企业间的数据各自隔高独立,企业、餐饮商户各自运营管理,权责独立清晰,互不影响。
对账轻松
系统提供与其他分支机构交叉消费报表,提供消费金额差额对账,解决职工跨区域消费就餐的问题。
 
 

 

 

 

 

icon标准菜品库icon

系统内置1000道标准菜品库,覆盖各大菜系,提供每标准份菜品的高清图片、食材配比、调料配比、营养配比数据,详细说明菜品的制作流程。

 

 

 

 

 

icon餐饮补贴icon

满足多种场景下的餐补发放需求
企业可通过系统的IFTTT条件策略,自定义各种餐补策略,系统按条件自动执行,大大地减轻了行政部门的工作负担。 

补贴型福利
明补(补贴发放到员工卡内)
福利金额自动充到员工卡内,员工离职福利可折现或不可折现;
可按天、周、月定期发放补贴到员工就餐卡内,过期自动清零。
暗补(消费时享受补贴)
员工来食堂就餐消费时享受福利,进行消费减免、定额扣款、首单优惠等福利;
固定餐标金额,根据控制餐标条件实现消费减免、定额扣款、首单优惠等消费策略;
金额返回,消费后根据消费金额发放补贴,下个周期使用,用于就餐消费抵扣;
按照不同人员身份优惠打折,也可进行整单优惠。
激励型福利
出勤激励:
早到激励,早餐时段实行就餐免单或首单消费免单;
加班激励,晚餐/夜宵时段就餐免单或首单免单;
节假日激励,在节假日实行就餐免单。
人文激励:
在节假日如38妇女节免单、生日免单,发放餐券以及其他各类补贴等。

 

每餐首次消费补贴10元,优惠3元,剩余部分按实际消费金额款
搭伙费收取,额外收取20%,如取菜20元,实际收取金额=20元+20*20%=24元;’
身份识别,整单折扣,如系统自动识别员工生日,给予消费优惠,体现人文关怀,38妇女节给予全体女性员工免单或消费优惠
时段折扣,中午12点半后,所有菜品自动按九折结算,解决分流就餐问题
每餐固定消费额度20元,超出部分加收15%的系数,如拿25元菜品,实际消费为20元+5元+5*15%=25.75元
按天设置优惠额度20元,每天累计消费20元,20元内直接减免,超出部分原价收取
按餐设置补贴额度,如早餐补贴5元、中餐10元、晚餐5元,如早餐消费6元,超出部分1元,按1元收取;
指定时间和餐别进行优惠、免单或禁止消费,如工作日时间,晚餐免费,非工作日时间,午餐免费,按设定的条件(卡类型、时间、餐厅、终端)禁止消费;
按卡类型每个月1号往补贴账户发放1000元补贴,补贴当月有效,过期自动清零;
早餐消费额度10元,消费累计≤10原价收取,超过部分金额额外收取15%的附加费;
内部员工每餐第二次刷卡额外收取40%的附加费。

 

 

 

 

icon营养健康icon

餐前有宣教,餐后有分析。

绿色天然
纯天然、低/无热量富含矿物质
富含微量元素、富含膳食纤维、
富含不饱和脂肪酸、高纤低碳、
高蛋白低脂肪、非转基因、无人
工色素。
适量食用
营养适中、热量适中、油糖量稍
高、高纤高碳、高蛋白高脂肪。
健康控制
深度加工、高热量、高饱和脂肪
酸、高亚硝酸盐、低纤高碳、高
糖、高反式脂肪酸。

 

 

餐前菜品营养展示
通过电子菜牌、移动端、自助点餐设备、营养价签以及各类显示终端,我们向就餐者全方位地传达包括品名、价格、营养成分、营养标签、受欢迎程度在内的各类菜品信息,更好地进行营养宣教和科普。
餐后营养摄入分析
通过移动端应用,就餐者可以记录自身的过敏原、BMI等健康信息,并能够及时查看就餐记录和营养报告,结合健康信息,我们将给就餐者更合理的饮食建议,以达到膳食均衡,保持健康的目的

 

 

 

icon芯片识别,快速结算icon

 

 

 

icon智能备餐icon

二层真无感出品、销量有数据、菜品有明细、营养有呈现、价格有公示。

 

智能备餐台

 

 
菜品有明细 饮食更健康
在备餐台二层,集成了射频写入装置和电子显示设
备,让备餐成为了一切饮食数据的源,比如量化的
菜品数据、菜品的营养信息等等。这种非凡的意义
让无感出品备餐台超出了传统厨具设备的概念,被
赋予了全新的内涵
优势特点
真无感出品,二层任意位置可出品,多个菜品可同时出品;
单格超900cm²出品面积,是同类型产品的4倍以上;
即打即放,只需1个动作,不改变打菜阿姨既有的打菜流程,操作流畅;
整机具有中国质量认证中心出具的食品接触产品安全认证证书;
整板工艺,无拼缝无焊痕,外观整体光亮;
面板采用1.5mm,其他采用1.2mm的SUS304不锈钢油墨板制造;
营养价签与出品终端一一对应,显示对应的菜品价格、营养成分信息;
营养价签由整块深色玻璃覆盖,不通电时不可见,整体更美观;
每台配置独立的电箱和通讯模块,保障使用的稳定性;
水、电、储物三室隔离,隐藏式走线,规整、安全可靠;
采用隐藏式加热管加热,方便水垢清洁,同时有更高的加热效率…
性能指标
出品终端餐具识别时间:<0.1S;出品终端菜品信息写入时间:<0.1S;出品终端识别距离:100mm;出品区域面积:≥900cm2;营养价签规格:7寸;加热效率:20分钟至60℃,60-100C可调节。
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

icon智能结算icon

不排队,秒收银。

 

快速结算,不排队
结算台每小时可结算千余人次,结算效率是传统人工收
银结算的3倍以上,可大大缩短就餐者排队等候时间
结算零差错,无纠纷
每秒10次重读对比,确保结算无差错,避免因为人工结算差错造成损失,或引起相关矛盾纠纷,也更利于食堂的经营管理
劳动强度低,省人工
不再需要心算或者根据餐具颜色核算价格,系统自动核算,自动显示,顾客全程自助服务,无需人工干预,仅需1人进行巡场监督即可,劳动强度大为降低

 

 

 

icon智能结算台icon

 

优势特点
中国质量认证中心环境标志产品认证,安全、环保;
8mm钢化玻璃面板,金属拉丝边框,静电喷塑,防潮湿,耐油污;
双天线增益识读,每秒10次重读对比,读写更稳定;
模块化结构,可掀盖式设计,维护安装更方便;
高可用性金融级工控主机,性能更加稳定;
安放高度可调节,完美适配餐线高度,符合使用习惯;
结算台内置固定机架,主机、读写设备、排插等有序安装,管理维护更轻松。
性能指标
4G内存,128G SSD固态硬盘;
CPU:4核,2.0GHz;群识能力达20个;识别距离约15cm;
识别速度<0.1S;扣费速度≤0.2S。

 

 

 

 

icon人脸无感结算闸机icon

即走即付食堂也有ETC
通过与无感出品备餐台、智能餐具的配套使用,该方案能够实现对进入无感闸机识别区域内的人脸、智能餐具快速识别,自动完成支付、开门,就餐人员无需停留,即走即付,减少收银排队等候时间,带来前所未有的支付体验。

抗金属天线,严格控制读取范围、无需停顿,即走即付、智能餐具识别高度:80-130cm、智能餐具识别时间<1s

 

 

 

 

 

iconAI视觉识别结算icon

可识别不同器型,无需特制餐具,位于结算台顶部的摄像头,通过视觉识别算法,识别位于结算台“结算区”上的餐具形状或菜品,判断区分菜品价格或菜名。。

优势特点
无需特制餐具,可识别各种器型及饮料、水果
支持商品按个、按份多种形式计价售卖
新菜出品1分钟学会,当餐菜品数量不限
可根据餐盘大小、形状、颜色识别定价
支持卡、码、脸多种支付模式
优势特点
16G内存,256G SSD固态硬盘;CPU:3GHz-4.1GHz双核四线程;
识别准确率>99%;识别速度<0.5S;识别摄像头:500W像素。

 

 

 

iconRFID识别和视觉识别的优劣势对比icon

就餐时间集中的大人流量就餐场所推荐使用RFID识别模式
·菜品数量相对固定且不多的就餐场所,以及喜欢体验新潮技术,能够容忍部分错误,推荐使用视觉识别模式。

 

 

 

 

icon称重计量不浪费icon

 

 
 
 
反对浪费,厉行节约
就餐者根据个人口味,自由选取菜品,按
“克”称重计价,吃多少算多少,有效减少食
物浪费,响应光盘行动。。
同样价格,更多选择
自助式供餐,菜品种类更丰富,就餐者可少量
多份,花同样的钱,吃到更多种类的菜品。。
食材多样,营养均衡
每天坚持食材多样化,营养摄入更均衡。通过
系统查看每日营养报告,了解摄入的卡路里和
营养成分,主动管理膳食健康。

 

 

 

 

 

icon场景服务自助称重icon

 

 
营养自助称重台
集成了智能秤、显示终端和感应天线等组件的智能设备,用于就餐者自助称重打餐,菜品信息及营养信息的查看

 

 
智能托盘
含有芯片的智能托盘,可被营养自助称重台上的感应天线识别,用于就餐者的身份绑定和识别

 

 

 

菜品下发终端
安装在前厅的智能终端,用于管理称重选餐台,可智能切换每个称重台上对应的菜品信息

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

移动应用小程序
用于就餐者线上充值、智能支付、账单推送、营养报告查询等业务,扫描二维码关注小程序注册即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食堂管理软件盘
用于食堂卡务、菜品信息、食材库存、消费流水等事务的管理系统软件

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

立式自助结算终端
用于取完餐之后的统一结算支付,并进行二次称重验证

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菜品余量看板
安置在后厨的智能终端,用于菜品余量显示,缺菜告警提醒,加快后厨出餐速度,避免食客等待

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

icon人脸识别,定额计次扣费icon

通过卡码脸的方式验证识别人员身份,按餐次定额扣费,可灵活配置不同身份人员,不同就餐时段的餐标,满足食堂的就餐管理需求。

智能托盘机
内置卡码一体机和双目宽动态摄像头,支持卡、码、脸三种支付扣费方式
托盘机装盘量最多可容量93个
出盘速度<1s
餐盘仓密封防尘设计,带臭氧发生器消毒
21.5吋电容触摸屏
 
智能结算道闸
定额计次,支持刷卡、扫码和人脸识别
通行速度:30-35人/分钟/通道

 

 

 

 

icon提高服务效率,避免错单漏单icon

适用于面点、麻辣烫、广式烧腊等特色餐的售卖档口,
服务涵盖点餐、制作、叫号显示、取餐等业务环节,能有效提高档口服务效率,避免错单漏单。

 

 

 

 

 

 

icon场景服务·预订就餐icon

 

 

 

 

 

icon自助零售icon

集无人零售柜、商品补给配送柜、智能取餐柜净菜柜于一体,支持卡、码、脸多种支付方式,为员工提供便利生活服务。
无人零售、配货补给、预订取餐、净菜预订自提

 

 

 

 

 

 

icon我的智慧食堂移动助手icon

我们将智慧食堂及其外延离散服务场景聚合在统一的移动端入口,让职工享受便捷、贴心的服务

 

充值消费
扫码展码
报餐预订
账单查询
因公支付
菜单查询
领券核销
人脸注册
商城消费
营养查询
年节福利
评价反馈
 

 

 

 

 

icon唤醒沉睡福利,丰富员工餐卡消费渠道icon

通过整合线上线下商品服务,我们打通了围绕职工360°的一卡通支付消费场景,为政企单位搭建有自主掌控权的弹性福利商城。让职工实现福利账户的消费
自由,大大地拓宽了员工的消费通路。

 

支持私有化部署;
信息可脱敏,避免敏感信息外流;
支持原有供应商入驻,同时提供京东、天猫、苏宁、网易严选等优质供应商;
平台、商户、用户、门店多端展示,且用户端支持H5、小程序,app等多种展现形式;
原生支持企业食堂卡系统,免除二次开发成本,投入极小,效率高;
支持主题定制,可根据要求个性化布局,定制首页;

至今为止,我们已为包括中国电信、国家电网、武汉地铁、航天科工上海电源研究所在内的50余家单位提供了职工商城业务,极大地丰富了员工的餐卡消费通路,单位平均月交易流水超300万元,深受各政企单位职工的喜爱。

 

 

 

icon智能速烹系统icon

引进世界顶尖技术,结合中餐烹饪特点,运用数字化手段,重新定义食堂的生产模式。智能速烹系统是雄伟科技在基于稳定可靠的智能速烹设备的基础上,针对中餐烹饪的特点,研发的一套结合了智能设备与团餐菜品烹饪程序,并具有定制化团餐色卡显示界面的智能速烹系统。

 

智能排菜工具
自研核心算法,按周自动排菜和生产排程
数字化食谱
提供1000道经严格测试的菜品,复刻专业厨师水平
提供标准菜品工艺卡,员工只需按设定程序,流程化操作
自研智能速烹程序,可快速启动,降低烹饪难度
万能的设备
焖炖、烧烤、蒸煮、烘焙,可替代90%的传统烹饪设备
高效出餐,最快10分钟即可完成400人份菜品的烹饪
可同时烹饪不同的菜品,智能优化烹饪流程和时间
能耗降低18%,油消耗降低55%,空间减少30%程
专业的培训
上门培训一周,任选30道菜品现场教学
赠送150道菜品工艺卡
为培训合格人员颁发培训证书

 

 

 

icon高品质高效供餐服务icon

 

烹饪模式多提供丰富的中西菜品
食堂菜单不再受限于厨师的技能,提供更加丰富的菜品选择。除传统菜品外,还可完成烘焙、烤串、烧腊、焗饭等种类,满足员工多样化口味需求。
出餐快减少备餐时间菜品更新鲜
设备可混合装载,同时烹饪多道菜品,配合众多的传感器、高性能加热系统和新鲜蒸汽发生器,出餐效率可提升3倍。
无明火少油烟,低碳环保
采用全电运行,无明火、少油烟,后厨的温度可下降6度,生产环境更洁净和舒适。相比传统方式,能耗可降低18%,油消耗量降低55%%,1套
速烹系统(10层)相较1台商用燃气灶,每年可减少42%的碳排放。
省人力 省空间
一台设备只占1.5m,就可满足400人的用餐需求,大大节约后厨空间。烹饪无需专业厨师,过程无需专人值守。

 

 

 

icon全时段供应icon

可提供种类繁多的健康食品。

 

 

 

icon智能速烹设备icon

 

 

 

 

 

icon整体营建服务流程icon
需求调研
用餐人数
餐别餐标
餐补策略
场地踏勘价
方案沟通
预算规模
服务场景
供餐形式
结算方式
规划设计
功能区布局
水电网点位
客流动线
深化设计
施工安装
土木施工
水电施工
综合布线
机电安装
系统联调
网络配置
设备安装
数据安全
支付进鉴
开餐交付价
权限分配
策略调试
功能培训
跟餐保障
 
1.自助服务区
2.自助选餐区
3.风味档口区
4.智能加工区
5.收餐洗消区
6.用餐区A
7.用餐区B
8.商务用餐区
9.VIP用餐区排

 

 

 

icon规划设计、集成建设、系统运维、餐饮服务icon

 

 

 

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